告別台式「悶、濕、黏」
阿育吠陀食材對照

這五點比「吃了什麼」更決定效果。

• 香料沒油爆，等於白吃

  香料的活性成分是脂溶性的。直接把粉撒在煮好的食物上，吸收率差非常多。順序永遠是：油熱 → 黑芥末籽爆到啪啪聲 → 孜然 → 粉類香料 → 食材。
• 生蜂蜜不可加熱

  阿育吠陀認為加熱過的蜂蜜會轉為 Ama（未消化的毒素）。要加就等飲品降到 40 度以下再放。
• 冷牛奶生痰

  牛奶一定要煮過，並加薑、薑黃或小豆蔻中和黏液性質。冰牛奶配麥片是最典型的生痰組合。
• 冰飲直接澆熄消化火

  這是台灣「悶濕黏」最大的單一原因，影響大過吃了什麼。手搖飲改常溫、餐間不喝冰水，是投報率最高的一步。
• 別把「排毒」當成通用處方

  苦瓜清 Pitta，但 Vata 體質吃多會更乾更冷；薑黃很好，但經血量大的人要減量。體質判斷永遠在食材之前。